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養脾胃的黃金季節---夏季

2019-06-22


老人們常說“人活一口氣”,但是大家不知道的是其實這口“氣”來自于——脾胃!


明末醫家孫文胤有一句話:“脾胃一傷,則五臟皆無生氣。”脾胃對五臟有很大的影響,脾胃運化功能健旺,則氣血充盈,營養五臟;脾胃受損,則氣血虧乏,影響五臟。


中醫強調脾胃為后天之本,你一生下來,所有賴以生存的活動都要依靠脾胃。脾胃好,生病少。脾胃傷的話,百病生。


也就是說人的脾胃好了,氣血才能充盈了,五臟才會調和,人整體的狀況也才能非常好,不容易生病。養好脾胃是全身健康第一步,也是抗癌第一步。


夏天既是脾胃最脆弱的時候,又是養脾胃的最佳時機。所謂夏天不祛濕,冬天徒悲傷。人的臟器靠脾胃養,濕氣不祛,脾胃難以正常運作。


清水煮一寶,脾胃自然好

那么在夏天應該怎么養脾胃呢。其實健脾胃,只用到一種藥食同源的食材,就能起到四兩撥千斤的功效。味神奇的食材就是,山藥。


說起健脾胃,很多老人都會想到山藥,但是三天打魚兩天曬網的吃法是行不通的,想要徹底拔掉濕氣的根,既要講究吃法,同時還得持之以恒。


大家都知道山藥是不錯的粗糧,在蒸米飯的時候,會順帶蒸點山藥,但如果要作為一味健脾胃的藥,很多人都沒有吃對。我們日常吃的山藥有很多種類,養脾胃最好的是懷山藥,而且切片曬后,還需要炮制,才能將藥用價值發揮到最佳。現在,一些老字號的藥房都有配置懷山藥。”



一、懷山藥煮水

通常一次取七八片懷山藥,加入300毫升水。開水煮沸后,煮十多分鐘,山藥水泛白就可以關火,溫服。味道是蠻清甜的,孩子和大人都可以作為日常飲水來喝,當然,不要奢望一下子就有奇效,需要堅持幾個月,才有效果顯現。


我們選擇懷山藥的時候,一定要選擇天然晾曬的,沒有經過硫磺熏,否則喝起來有股奇怪的酸味,自然晾曬的則沒有任何其他的味道,顏色微微泛黃,橫斷面是有條紋的,不光滑。


一定不要買那種橫斷面雪白光滑的山藥,藥效比較差,還有可能是硫磺熏過,有些甚至還會加其他的東西。



二、山藥蒸飯

原料:米飯和山藥的比例大約是5:2,具體用量可根據習慣調整。


做法:

1、將鐵棍山藥沖洗掉表面的泥沙,去掉黃褐色表皮,切成小段。

2、將大米淘洗干凈,放入電飯煲中。將山藥也放入電飯煲中。

3、按照大米和水1:1.2的比例,加入水。晃勻,滴入幾滴食用油,這樣做出的飯會更香。

4、電飯煲自動斷電后,再燜3—5分鐘,將米飯打散,裝入碗中,把山藥放在大米上,營養美味的山藥米飯就做好了!



三、山藥花生粥

原料:鮮山藥200克,粳米100克,花生米適量。

做法:

1、粳米、花生米提前浸泡半小時,在粳米中滴幾滴油,拌一下,放置5分鐘;山藥去皮,切小粒,浸泡,以防變色。 

2、鍋中倒入適量清水,加入粳米攪動,水開后小火煮。 

3、待米粒松軟后倒入山藥、花生米,小火慢慢熬,用勺攪拌,直到米粥黏軟即可。 

提醒:

想要利濕,不妨將薏米、大米和懷山藥搭配;而體虛的人,可以將花生、大米和懷山藥同煮。


除了食療健脾胃祛濕,生活方式也得改改,為什么夏天脾胃問題頻發?根本問題還是在于夏天很多生活方式太傷脾胃了。比如狂吃冷飲,猛吹空調喝太多涼茶,不吃主食,饑一頓飽一頓,熬 夜等不良的生活習慣


“脾胃為后天之本”,夏天是養脾胃的黃金時間,只要抓住時機把脾胃養好了,90歲都健步如飛,身輕如燕,無病無災。



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